洋食レシピ

材料 鮎1尾、塩少々、胡椒少々、酒少々、ホワイトソース100ｇ、バター20ｇ、マカロニ60ｇ、玉ねぎ、パルメザンチーズ、パプリカ、ブロッコリー、ベビーリーフ、バケット 作り方 鮎を三枚おろしにし、塩、コショウをする。 内臓に塩、酒をしうるかを作る。 ホワイトソースにうるかを混ぜてソースを作る。 玉ねぎをバターでソテーして、ゆでたマカロニとソースを混ぜ合わせ器に入れ、粉チーズを振りかけて２００℃のオーブンで１５分焼く。

材料 鮎2尾、塩少々、胡椒少々、コンスターチ少々、オリーブ油100ｇ、にんにく1かけ、唐辛子1本、生春巻き1枚、玉ねぎ、人参、胡瓜、キウイ、オリーブ油50ｇ、塩5ｇ、胡麻少々、はちみつ5ｇ、ベビーリーフ、酢蓮根、茗荷、野菜寒天 作り方 鮎を三枚おろしにし、塩、胡椒をしコーンスターチをまぶす。 オリーブ油ににんにく、唐辛子を入れ鮎を焼く。 玉ねぎ、人参、胡瓜を細切りにする。 生春巻きを水で戻し鮎と野菜を巻く。 キウイを裏ごしし、オリーブ油、塩、胡椒で味を整えてソースを作る。

材料 鮎1尾、白米1/2，塩少々、胡椒少々、ブイヨン20ｃｃ、ミニトマト、モッツァレラチーズ少々、オリーブ油5ｃｃ、バジル1枚 作り方 鮎は三枚おろしにし、塩、胡椒する。 お米は洗い２０分ほど水につけて置き、ざるに上げる。トマトは輪切りにする。 鮎にコーンスターチをまぶしフライパンにオリーブ油、一味、にんにくを熱し、鮎を入れ7分焼きにする。焼きあがったら一口大に切る。 洗米、ブイヨン、鮎、トマトを入れて、チーズをのせて火をかけてご飯を炊く。炊き上がったらバジルをのせてオリーブ油を振りかける。

材料 鮎2尾、卵3個、牛乳360ｃｃ、ブイヨン180ｃｃ、酒少々、塩3ｇ、オリーブ油少々、胡椒少々、チャービル、レッドペッパー 作り方 鮎を三枚おろしにし、身の部分は塩、コショウをしておく。中骨は素焼きにしてだしをとる。 内臓は酒、塩をしうるかを作る。 卵を割り交ぜて、卵液１，牛乳２，中骨ダシ１の割合で混ぜ合わせ塩、胡椒で味を整える。蒸し器で９０℃２０分で蒸す。 身の部分はグリルで焼く。 うるかにオリーブオイルを入れ火をかける。 蒸しあがったら、フランの上に焼いた鮎とうるかソースをのせる。

材料 鮎2尾、チキンスープ2g、マッシュポテト10g、塩3g、胡椒少々、酒少々、卵1個、小麦粉、パン粉 作り方 鮎の身をミンチにする。 じゃがいもをマッシュポテトにして、鮎の身と混ぜ合わせる。 塩、胡椒、チキンスープ、酒で味を調えて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて、175℃の油で揚げる。