鮎のリゾット

材料

鮎1尾、白米1/2，塩少々、胡椒少々、ブイヨン20ｃｃ、ミニトマト、モッツァレラチーズ少々、オリーブ油5ｃｃ、バジル1枚

作り方

鮎は三枚おろしにし、塩、胡椒する。

お米は洗い２０分ほど水につけて置き、ざるに上げる。トマトは輪切りにする。

鮎にコーンスターチをまぶしフライパンにオリーブ油、一味、にんにくを熱し、鮎を入れ7分焼きにする。焼きあがったら一口大に切る。

洗米、ブイヨン、鮎、トマトを入れて、チーズをのせて火をかけてご飯を炊く。炊き上がったらバジルをのせてオリーブ油を振りかける。