鮎のリゾット

鮎のリゾット

材料

鮎1尾、白米2/1,塩少々、胡椒少々、ブイヨン20cc、ミニトマト、モッツァレラチーズ少々、オリーブ油5cc、バジル1枚

作り方

鮎は三枚おろしにし、塩、胡椒する。

お米は洗い20分ほど水につけて置きざるに上げる。トマトは輪切りにする。

鮎にコーンスターチをまぶしフライパンにオリーブ油、一味、にんにくを熱し鮎を入れ7分焼きにする。焼きあがったら一口大に切る。

洗米。ブイヨン、鮎、トマトを入れてチーズをのせて火をかけてご飯を炊く。炊き上がったらバジルをのせてオリーブ油を振りかける。