鮎の生春巻き

鮎の生春巻き

材料

鮎2尾、塩少々、胡椒少々、コンスターチ少々、オリーブ油100g、にんにく1かけ、唐辛子1本、生春巻き1枚、玉ねぎ、人参、胡瓜、キウイ、オリーブ油50g、塩5g、胡麻少々、はちみつ5g

作り方

鮎を三枚おろしにし、塩、胡椒をしコーンスターチをまぶす。オリーブ油ににんにく、一味を入れ鮎を焼く。

玉ねぎ、人参、キュウリを細切りにする。

生春巻きを水で戻し鮎と野菜を巻く

キウイを裏ごしし、オリーブ油、塩、胡椒で味を整えてソースを作る。