鮎フリット

鮎フリット

材料

鮎1尾、塩10g、胡椒少々、

パン粉、オリーブ油100g、バター100g、マスタード50g、はちみつ30g

作り方

鮎を三枚おろしにし、塩、胡椒しパン粉を付ける。

鮎の身をオリーブオイルで揚げる。

内臓に塩をしてミンチにしうるかを作る。

バターを溶かし粒マスタード、はちみつ、うるかで味を整えソースを作る。