鮎パスタうるかソース

材料

鮎1尾、塩、胡椒少々、コーンスターチ少々、唐辛子1本、オリーブ油20ｇ、酒10ｇ、ホワイトソース100ｇ、玉ねぎ、にんにく5ｇ、アスパラ、アサツキ、パスタ80g

作り方

鮎を三枚おろしにし、塩、胡椒をしコンスターチをまぶしにんにく、一味を入れオリーブ油でソテーする。

パスタをゆでる。鮎の内臓に酒、塩をして混ぜ合わせうるかを作る。ホワイトソースにうるかを入れてソースを作る。

玉ねぎを塩、コショウ、にんにく、一味でソテーする。

ゆでたパスタとソテーした野菜をソースにいれからめて器にもる。