鮎パスタうるかソース

鮎パスタうるかソース

材料

鮎1尾、塩、胡椒少々、コーンスターチ少々、唐辛子1本、オリーブ油20g、酒10g、ホワイトソース100g、まいたけ、しめじ、玉ねぎ、にんにく5g、アスパラ、アサツキ

作り方

鮎を三枚おろしにし、塩、胡椒をしコンスターチをまぶしにんにく、一味を入れオリーブ油でソテーする。

パスタをゆでる。鮎の内臓に酒、塩をして混ぜ合わせうるかを作る。ホワイトソースにうるかを入れてソースを作る。

マイタケ、しめじ、玉ねぎを塩、コショウ、にんにく、一味でソテーする。

ゆでたパスタとソテーした野菜をソースにいれからめて器にもる。