鮎スープ

材料

鮎1尾、塩10ｇ、胡椒少々、人参、じゃがいも、チキンコンソメ200ｇ、あさつき

作り方

鮎を三枚おろしにし、中骨と身を素焼きにする。

人参、じゃがいもをボイルする。

中骨、人参、じゃがいもをチキンスープでダシを取り、中骨のみ取り出して塩、胡椒で味を調える。

スープを器に盛り付け鮎の身を上に乗せる。あさつきをのせる。