鮎の酒蒸し

材料

鮎1尾、昆布15ｇ、かんぴょう5g、木綿豆腐1/8、酒少々、塩少々、椎茸1個、しめじ2ｇ、酢橘、紅葉おろし、ねぎ、ポン酢

作り方

昆布を濡れたキッチンペーパーで湿らせて昆布船を作る。

鮎を酒、塩を振り豆腐としめじをのせ１５分蒸す。