朴葉焼き

朴葉焼き

材料

鮎1、塩少々、赤味噌100g、砂糖20g、みりん10g、酒10g、卵黄1個、銀杏2個、しめじ5g、粟麩5g、ねぎ2g

作り方

鮎を薄塩で焼き、朴葉の葉の上に焼いた鮎と田楽味噌、季節の野菜を盛り付けて、コンロで温める。