朴葉焼き

材料

鮎1尾、塩少々、赤味噌100ｇ、砂糖20ｇ、みりん10ｇ、酒10ｇ、卵黄1個、銀杏2個、しめじ5ｇ、粟麩5ｇ、ねぎ2ｇ

作り方

鮎を薄塩で焼き、朴葉の葉の上に焼いた鮎と田楽味噌、季節の野菜を盛り付けて、コンロで温める。